LITOŽELEZNI LONEC

Ime Dutch oven izvira iz 17. stoletja, ko so Nizozemci razvili tehniko ulivanja posod iz medenine, Anglež Abraham Darby pa je to tehniko prilagodil za lito železo in jo patentiral leta 1707, pri čemer je ohranil ime v čast nizozemskemu izvoru.

Dutch oven je robustna, običajno litoželezna posoda s pokrovom, primerna za uporabo tako na štedilniku kot v pečici. Njena največja prednost je izjemno zadrževanje toplote, kar omogoča enakomerno kuhanje – popolna je za počasno pripravo jedi, peko kruha, enolončnice, juhe in druge recepte, kjer se okusi razvijajo počasi. 

Kako se uporablja "dutch oven"?

Uporablja se podobno kot klasični lonec, vendar z eno ključno prednostjo: zaradi sposobnosti doseganja zelo visokih temperatur omogoča popolno zapečeno skorjico na mesu. Meso lahko najprej popečete na štedilniku, nato pa jed dokončate v pečici – vse v isti posodi, brez prestavljanja.

Še nekaj nasvetov ...

• Za popolno hrustljavo skorjico najprej dobro segrejte lonec z oljem in vanj dodajte meso šele, ko je olje res vroče. Lahko pa olje namažete neposredno na meso in nato meso položite v že močno segret lonec.
• Pri počasnem kuhanju juh, enolončnic in podobnih jedi naj bo Dutch oven ves čas pokrit, da zadrži toploto in vlago.
• Dutch oven lahko brez težav postavite v pečico skupaj s pokrovom – ta pomaga ohranjati vlago in poskrbi, da jed ostane sočna tudi pri dolgotrajnem pečenju.
• Dutch oven je super tudi za postrežbo, saj hrano ohranja toplo še dolgo po kuhanju. Le postavite ga na stabilen podstavek in goste opozorite, da je lonec še vedno zelo vroč.
• Emajliran Dutch oven je najbolje čistiti ročno – čeprav ga lahko perete tudi v pomivalnem stroju, bo ročno pranje pomagalo ohraniti njegov lesk in podaljšalo življenjsko dobo posode.

Ključne prednosti:

• Odlično zadržuje toploto – idealno za počasno kuhanje.
• Popolna za zapečeno meso s hrustljavo skorjico.
• Primerna za juhe, enolončnice, peko kruha in pečenje v pečici.
• Hrano dolgo ohranja toplo – super za serviranje.
• Trpežna in vsestranska – za štedilnik, pečico in celo taborni ogenj.

Lastnosti:

• Dolžina/širina/višina: 21/10 cm
  
• Barva: rdeča, bež
• Material: lito železo
  
• Prostornina: približno 2,5 l
  
• Uporaba: vse vrste štedilnikov
• Odporen na vročino: do približno 300 °C
• Vključen pokrov: da