Vse za vino

Pitje kakovostnega vina je in mora biti pravo doživetje. To je mogoče le, če ga postrežemo in shranimo pravilno, torej pri pravi temperaturi, v pravem kozarcu in na pravi način. Pri tem so v veliko pomoč pripomočki za vino, ki v resnici niso okrasni dodatki, ampak poskrbijo, da vino pride v kozarec pri pravi temperaturi, brez drobcev plute in brez kapljanja po prtu. V Lesnini boste našli vse, kar za to potrebujete.

Odpirač za steklenice

Poznamo več vrst odpiračev za steklenice. Samo s pravim odpiračem boste lahko pravilno odprli steklenico ali buteljko in poskrbeli, da se v vinu ne bo znašla denimo pluta iz zamaška.

Najpogostejši odpirač za steklenice vina je natakarski odpirač. Ta ima običajno oboje: klasični odpirač za steklenice in vijačni odpirač, pogosto tudi nožek za rezanje folije. S takšnim odpiračem lahko odpremo katero koli vrsto zamaška. Sicer pa poznamo tudi navadni odpirač za steklenice, s katerim najpogosteje odpiramo pivo ali druge pijače s ploskim pokrovom. In vijačni odpirač za steklenice, ki ima vijačnico s katero lahko odpremo buteljko. Posebna vrsta odpirača je še vzvodni odpirač za steklenice. Ta je praviloma zasnovan tako, da ima daljši vzvod. Posledično je za odpiranje steklenice potrebno manj sile.

Izlivniki za vino

Izlivniki za vino se namestijo na vrat steklenice oz. buteljke in služijo temu, da vino med natakanjem iz steklenice ne kaplja po prtu. To pride še posebej prav pri rdečem vinu, ki pušča trdovratnejše madeže.

Dekanterji za vino

Dekanterji za vino so posebne vrste vrčev oz. posod za vino. Namenjeni so predvsem zračenju vina, marsikatero vino namreč pride lepše do izraza, če pustimo, da »zadiha«. Pa tudi ločevanju morebitne usedline od tekočine, kar je še posebej priročno pri starejših vinih. Uporabljamo ga lahko tudi za streženje vina. Ponekod v restavracijah pa ga uporabljajo tudi za to, da z njim vino vrnejo v steklenico.

Omenjena steklena posoda je pogosto nekoliko nenavadnih oblik s trebušastim spodnjim delom, ravnim dnom in ožjim grlom. Vanjo običajno prelijemo rdeča vina starejša od 15 let, da vino ločimo od sedimentov, ki večkrat nastanejo med staranjem vina. Ali pa mlado rdeče vino, da to bolje »zadiha«. Vendar lahko dekanter za vino uporabljamo tudi za bela vina. Enologi namreč zagovarjajo, da se mora vsak sam odločiti, koliko »dihanja« posamezno vino potrebuje, zato predlagajo, da vino poskusimo takoj, ko odpremo steklenico, ga prelijemo v dekanter in nato preizkušamo v nekajminutnih intervalih. Tako najlažje ugotovimo, kakšen okus nam najbolj odgovarja.

Za buteljko s prostornino 0,75 l boste potrebovali dekanter s prostornino 1 do 1,5 litra. Če boste v posodo želeli preliti več kot eno steklenico hkrati, pa boste potrebovali večjega.

Kako dolgo dekantiramo vina?

V dekanterju naj bi hitreje prišlo do reakcije med vinom in kisikom v zraku, ta stik pa naj bi poskrbel, da se v vino bolje sprostijo tanini, okusi in arome. Različne vrste vina se dekantirajo različno dolgo.

Ko govorimo o mladih in močnih rdečih vinih, strokovnjaki svetujejo, da jih v dekanterju pustimo od pol ure do 2 uri, lahko tudi 2 ali 3 ure, če gre za zelo taninsko vino. Mlada in lažja rdeča vina naj bi se dekantirala 20 do 60 minut. Pri starejših vinih ni dobro, da so v dekanterju predolgo, zato jih tam puščamo najdlje 10 do 30 minut, lahko tudi le kakšno minuto, toliko da se usedline ločijo od tekočine. Bela vina dekantiramo redkeje. V dekanterju za vino jih lahko pustimo 15 minut do pol ure. Penin in vin rose pa praviloma ne dekantiramo. Če že, le nekaj minut.

Posode za hlajenje

Da bi vino razvilo pravi okus in arome, ga je potrebno postreči pri pravi temperaturi. Kaj je prava temperatura, je odvisno predvsem od vrste in sorte vina. Praviloma naj bi belo vino stregli pri 8 do 12 °C, rdeče pri 16 do 18 °C, penino pa pri 6 do 8 °C.

Kakovostna vina praviloma ne strežemo z ledom, zato pridejo še kako prav posode za hlajenje. Tako lahko vino ali penino pustimo v buteljki, to pa kar na mizi. Za najbolj učinkovito hlajenje bomo poskrbeli, če bomo posodo za hlajenje napolnili s kombinacijo vode in ledu. Voda poskrbi namreč za boljši stik med steklenico in ledom. V posodah napolnjenih le z ledom se bo vino hladilo dlje.

Rdeča vina pri sobni temperaturi 20–22 °C hladimo 15 do 20 minut. Penine in bela vina, ki se praviloma strežejo hladnejša, pa 20 do 30 minut.

Zamaški za steklenice

Če vina ne spijete na enkrat in ta še ostane v steklenici, ga je smiselno spraviti v hladilnik za kasneje ali naslednji dan. Res je, da lahko nekatere zamaške enostavno privijete nazaj na steklenico ali prilagodite plutasti zamašek tako, da ga lahko vrnete v steklenico. Vseeno se to včasih ne da, velikokrat pa je steklenica lepše zaprta z namenskim zamaškom za steklenico. Najdete jih tudi pri nas.

Zamaški za penino

Za okus in razkošje penine je zelo pomembno, da v njej ostanejo mehurčki. Poleg tega zaradi njene sestave običajno na steklenico po odprtju ne morete vrniti njenega originalnega zamaška. Prav zaradi tega vam bodo zelo prav prišli posebni zamaški za penino, ki bodo poskrbeli, da bo ta ostala kvalitetna tudi, če bo nekaj časa stala v hladilniku.

Stojala za vino

Vino s staranjem lahko postaja boljše in pridobiva na vrednosti, vendar je za to ključno, da je pravilno skladiščeno oz. spravljeno.

Steklenice je najbolje shraniti leže, v temen in dokaj hladen prostor, pri približno 10 do 14 °C. Pomembno je tudi, da ga preveč ne prestavljamo oz. ga do zaužitja hranimo na bolj ali manj enakem mestu. Če imate torej dovolj prostora in ste pravi ljubitelj vina, vam predlagamo, da dom opremite s stojalom oz. vitrino za vino. Tam lahko pogosto osušite tudi dekanter za vino.

Na tržišču so različni modeli regalov za vino, ki nudijo različno količino prostora. Če nimate veliko vina, vam predlagamo stojalo za vino za 5 do 10 steklenic. Če ste zbiratelj in imate dovolj prostora, pa se lahko odločite tudi za precej večje regale za vino. Pri nas boste našli tudi takšne za 15, 20, 50 ali celo 100 steklenic. Če boste dom opremili s stenskim in visokim stojalom, bodite še posebej pozorni na nosilnost, stojalo pa trdno pritrdite v steno.

Kozarci za vino

Vino bo zares prišlo do izraza šele, če ga postrežete v pravih kozarcih. Praviloma izbiramo pecljate kozarce za vino iz tankega ali kristalnega stekla. Rdeče vino običajno postrežemo v nekoliko večjih in širših kozarcih s prostornino 500 do 700 ml. Belo vino pa v nekoliko ožjih in višjih kozarcih tulipanaste oblike, s prostornino okrog 250 do 400 ml.

Penino največkrat postrežemo v t.i. Flûte kozarcih s prostornino 150 do 220 ml. Izberemo lahko tudi ploske nizke Coupe kozarce z vintage pridihom ali tulipanaste kozarce, ki zelo spominjajo na kozarce za belo vino.

V Lesnino po vse za vino

V Lesnini boste našli vse za vino: od kozarcev pa vse do odpiračev, dekanterjev, zamaškov in regalov za vino. Obiščite katero od naših poslovalnic. Naši svetovalci se vam bodo z veseljem posvetili. Ponudbo lahko preverite tudi na spletni strani.