Ko se začnejo toplejši dnevi, se ljubitelji žara kaj hitro spravijo na svoje terase in vrtove, da si kosilo pripravijo kar na prostem. Peka na žaru prinaša namreč številne prednosti. Pikniki poskrbijo za zabavno druženje, hkrati pa je hrana, pripravljena na žaru, zelo okusna in zdrava, saj se pri njeni pripravi izognemo pretirani uporabi maščobe. Seveda pa je za to, da je hrana zares okusna in dobro pripravljena, potrebno izbrati tudi pravi žar. Poznamo namreč več vrst žarov.

V Lesnini vas čaka nabor različnih vrst žara. Na voljo so tako izdelki namenjeni začetnikom kot profesionalcem, prav tako pa boste našli žar različnih cenovnih razredov in vrst.

Peka na žaru ima že zelo dolgo zgodovino in je hkrati zelo priljubljen način priprave hrane tudi danes. Posledično se je razvijala tudi žar tehnologija in tako danes poznamo več vrst žarov, ki imajo različne lastnosti. Najpogostejše vrste žara so:

• žari na oglje,
• plinski žari,
• keramični žari in
• električni žari.

Poznamo tudi druge različice žara, kot denimo t.i. žar jajčko (kamado žar) ali žar za enkratno uporabo.

Žari na oglje so najbolj prepoznavna vrsta žara in strokovnjaki pravijo, da tudi najbolj zahtevna. Za pripravo hrane na njem morate imeti kar nekaj znanja in izkušenj. Tovrstni žar namreč zahteva poznavanje uravnavanja temperature, že na samem začetku priprave hrane pa je potrebno poskrbeti za ravno prav vroč ogenj.

Tudi priprava hrane na žarih za oglje je nekoliko zahtevnejša, saj je potrebno vedeti več o temperaturah peke, hrano je potrebno pravilno in ravno prav pogosto obračati ter prilagajati mesto le-te na rešetki za žar.

Res pa je, da bo le žar na oglje dal tisti pristni okus in vonj po dimljeni hrani, zadnje čase pa so na voljo celo različne vrste oglja, zaradi katerih postane hrana še bolj aromatična. Lahko izbiramo denimo med ogljem iz različnih vrst lesa, kot so hrast, bukev in podobno, ki daje hrani po dimljenju bolj specifično aromo. Če izberemo oglje iz lesa jablane, češnje ali drugih sadnih dreves, bomo hrani dodali malce sladkastega priokusa, les oljke pa bo dodal pridih zelišč. Poleg tega poznamo tudi oglje z zelišči, ki s svojo aromo še bolj zaznamuje okus hrane. Pri posebnih vrstah oglja je torej pomembno, da izberemo pravo aromo za pravo sorto mesa ali jed z žara.

Vedno bolj priljubljeni postajajo tudi žari na oglje s pokrovom, saj hrana pod njim običajno zadrži ravno pravo vlažnost in temperaturo, hkrati pa se lažje navzame tiste tako želene arome po dimu.

Žari na oglje so denimo odlični za pripravo priljubljenih steakov, na njih pa lahko pečete tudi druge vrste mesa, rib in zelenjave.

Če iščete funkcionalen, kakovosten in lično izdelan žar na oglje, preverite žare na oglje Cortana. Če si bolj želite žara na oglje s pokrovom, pa preverite visoko kakovostni znamki BergHOFF in Homeware Profession.

Plinski žari postajajo v zadnjem času vse bolj priljubljeni, predvsem zato, ker so primerni tako za začetnike kot za poznavalce. Začetniki si pri peki lahko pomagajo z gumbi, profesionalci pa lahko izberejo zahtevnejše različice plinskih žarov, s katerimi se je mogoče poigravati z okusi in samo pripravo hrane. Takšne različice plinskih žarov imajo več različnih gorilnikov in so dopolnjene z dodatnimi funkcijami.

Na njih lahko pripravljamo katero koli vrsto hrane: od rib do različnih vrst mesa, tudi zelenjavo in koruzo. Če poskrbimo za dodatke, kot je npr. posebna žar plošča ali kamen za peko pice, pa lahko v njih celo delamo sladice in pečemo pice. Med pripomočki za žar so še posebej priljubljene posode za dimljenje, s katerimi lahko poustvarimo aromo dima.

Če boste iskali visoko kakovostne plinske žare, preverite blagovni znamki Napoleon in Baron.

V Lesnini boste našli tudi ostale vrste žarov, kot so keramični žar in električni žar. Zelo priljubljen in visoko kakovosten kamado žar Homeware Profession vas bo očaral s svojimi funkcionalnostmi, prav tako kamado žar BergHOFF.

Ljubitelji pice boste navdušeni nad različnimi pečmi za pico, s katerimi lahko to priljubljeno jed pečemo tudi na prostem. Preverite znamki Le Fen in ZiiPa. Zahtevni kuharji, ki obožujete kuhanje na prostem, pa boste naravnost navdušeni nad letno kuhinjo Oasis, serije 700, z vgrajenim plinskim žarom, ki omogoča prave kulinarične mojstrovine.

Tako kot poznamo različne vrste žara glede na način gorenja, poznamo tudi različne vrste žara glede na material iz katerega so le-ti izdelani in vsak material prinaša svoje prednosti ter slabosti.
Poznamo:

• litoželezni žar,
• jekleni žar,
• žar iz nerjavečega jekla oz. inoxa,
• keramični žar, ki ga imenujemo tudi kamado žar ter
• betonski žar.

Največja prednost litoželeznega žara je, da dobro zadržuje temperaturo ter jo hkrati tudi enakomerno razporeja. Imajo zelo dolgo življenjsko dobo, vendar jih je potrebno tudi redno vzdrževati, da ne pride do rjavenja.

Litoželezni žar je odličen za počasno pečenje hrane, največkrat pa ga najdemo v obliki žara na oglje.

Jekleni žar se segreje mnogo hitreje od litoželeznega, a se zelo hitro tudi ohladi. Manjši in lažji so od litoželeznih, zato jih je lažje prestavljati, a so tudi manj odporni na rjo. Na njih torej najlažje pripravimo hrano, ki ne potrebuje dolgega pečenja, največkrat pa jih najdemo v obliki plinskih in prenosnih žarov, včasih so jekleni tudi električni žari.

Boljša izbira, kot žar iz navadnega jekla, je žar iz nerjavečega jekla, saj je tako odporen na rjavenje in posledično zelo enostaven za vzdrževanje in čiščenje. Tudi žari iz nerjavečega jekla so lažji od litoželeznih, a se hrana na njih ne peče tako enakomerno, kot na slednjih.

Imajo zelo dolgo življenjsko dobo, a so običajno tudi nekoliko dražji. Najpogosteje jih najdemo v obliki visoko kakovostnih plinskih žarov ali kamado-style žarov.

Keramični žar poznamo tudi pod imenom kamado žar. Opremljeni so s pokrovom, zato zelo lepo zadržujejo toploto in poskrbijo, da se hrana peče zelo enakomerno in ostane sočna ter okusna. Primerni so tudi za počasno pečenje. Njihova slabost pa je, da so bolj občutljivi na mehanske poškodbe.

Prava izbira so za počasno pečenje hrane, dimljene jedi in celo za peko kruha.

Betonski žar je ena starejših oblik žarov in jih pogosto najdemo pred hišami in še posebej vikendi. Imajo zelo dolgo življenjsko dobo, odporni so ne mehanske poškodbe in jih lahko uporabljamo skozi vse leto. Res pa je, da jih ni mogoče prenašati in so manj primerni za prave kulinarične specialitete.

Dolgo ostajajo topli, a se počasi segrevajo, zato si je potrebno za peko na takšnem žaru vzeti čas. Odlični so za pripravo hrane na odprtem ognju in lahko služijo tudi kot krušna peč.

Priprava hrane na žaru bo še toliko bolj kakovostna in lažja, če boste pri tem uporabljali pripomočke za žar.

Uporabite različne kose pribora za žar, kot so klešče, vilice in lopatke, ter si s tem olajšajte pripravo hrane. Nabavite termometre za hrano in se prelevite v prave kulinarične mojstre. Svoj žar opremite s kakovostno žar ploščo in posodo za žar. Očistite ga s ščetkami za žar. Skratka, olajšajte si življenje in kuhanje z različnimi pripomočki za žar in s tem ob enem tudi navdušite svoje bližnje in prijatelje.

Več o peki na žaru in izbiri pravega žara najdete tukaj.